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사탕수수 즙을 농축시켜서 설탕결정을 분리하고 남은액을 당밀이라 하는데 이것이 럼의 원료이다.
당밀은 열대 고온에서 쉽게 발효되어 알코올로 변하는데 이것을 증류,
럼을 만든다.
< 종 류 >
헤비럼(Heavy rum) : 당밀을 자연 발효시켜 단식증류후 나무통에서
............................. 숙성시킨 것으로 향미가 풍부하며 주로 쟈마이카
............................. 에서 많이 생산한다.
미디움럼 (Medium rum) : 중간타입으로 마르티닉(Martinique)섬이
.................................... 주산지이다.
라이트럼(Light rum) : 연속식 증류방법으로 생산되므로 부드럽고 가볍다.
.............................. 쿠바, 푸에리토리코가 주산지이다.
<유명 제품>
바카디(Bacardi) 아플레톤(Appleton)
코루바(Coruba) 하바나클럽(Havana Club) |
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