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| ::: 술 상 식 ::: |
| 와인의 주요용어 |
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A
| A.O.C(Appellation d'origine Control'ee) |
프랑스에서 시행하는 원산지 명칭 통제 |
| 식사전 와인(Aperitif) |
알코올 농도가 높고 약간 단맛을 느낄 수 있는 와인 |
| 아로마(Aroma) |
원료에서 우러나오는 향 |
B
| 보졸레누보(beaujolais Nouveau) |
그해에 수확한 포도로 생산한 신선한 와인(영와인)
매년 11월 세째주 목요일 동시에 출시 |
| 비앙코(Bianco) |
이태리어, 흰색의 |
| 블랑(Blanc) |
프랑스어, 흰색의 |
| 블랑코(Blanco) |
스페인어, 흰색의 |
| Bodega |
스페인어 와인을 제조. 저장하는 곳(=Cellar,Winery) |
| bottle aging |
병숙성. 고급레드와인에 사용하는 말 |
| 브랑코 |
포루투칼어 흰색의 |
| 부케 |
숙성중에 형성되는 향 |
C
| Cantina |
이태리어 와인을 제조 저장하는곳 |
| Cask |
나무통 |
| Cava |
스페인어 와인을 제조 저장하는 곳 . 스페인의 발포성와인을 가리키는 말 |
| Cave |
프랑스어 와인을 제조 저장하는 곳(=Cellar,Winery) |
| Cellar |
와인을 제조 저장하는 곳 |
| Celler master |
와인제조 책임자 |
| 샤또(chateau) |
성, 대저택, 특정한 포도원 |
| Clos |
프랑스 부르고뉴 지방의 담으로 둘러싸인 포도밭, 포도원을 뜻함 |
| Colheita |
포르투갈어 . 포도수확 또는 수확년도(=Vintage) |
| Cote |
프랑스어. 언덕진 포도밭, 포도원(=hillside) |
| cro |
프랑스어 특정 포도밭, 꽃에서 생산된 와인 |
| 꾸베(Cuve'e) |
한통에 들어 있는 와인, 샹파뉴에서는 2차 발효전 블랜딩 해 놓은
와인 |
D
| 디캔팅(Decanting) |
오래된 Red Wine의 침전물을 제거하기 위하여 데칸터 용기에
와인을 따라 옮기는 과정을 말한다 |
| 디저트와인(Dessert Wine) |
알코올 햠량이 높고 단맛이 강한 와인 |
| 도메인(Domain) |
프랑스어 소유지. 주로 부르고뉴지방의 제조업체를 가리키는 말 |
| doux |
프랑스어 단맛이 있는 |
| dry |
달지 않고 건조한 |
| dry yeast |
포도껍질에 묻어 있는 야생효모(Wild yeast) |
| dulce |
스페인어 단맛이 있는(=sweet) |
E
| Enology |
와인양조학 |
| Espumante |
포르투갈어, 스페인어, 발포성와인(Sparkling Wine) |
F
| Fiasco |
이태리어 짚으로 둘러싼 키안티 병 |
| 강화와인(Fortified Wine) |
발효시킨 와인이나 발효중인 와인에 알코올 함량을 높인 와인
(Sherry,Vermouth,Port Wine등) |
H
| Halb trocken |
독일어 중간 정도의 단맛 |
M
| Mistelle |
프랑스어 알코올을 넣어서 발효를 중지시킨 포도즙 |
| Muscat |
스위트, 디저트와인을 만드는 포도품종 |
N
| 네고시앙(Negociant) |
프랑스어 와인상인이나 중간제조업자 |
R
| 로사도(Rosado) |
스페인어 포르투갈어 로제(=Rose') |
| 로사토(Rosato) |
이태리어 로제(=Rose') |
| 로소(rosso) |
이태리어 붉은(=Red) |
| 루지(rouge) |
프랑스어 붉은(=Red) |
S
| Sec |
프랑스어 단맛이 없고 건조한 |
| Secco |
이태리어 단맛이 없고 건조한 |
| Seco |
스페인, 포르투갈어 단맛이 없고 건조한 |
| Sekt |
독일의 발포성 와인(Sparkling Wine) |
| 아황산염(SO2) |
산화방지제, 잡균 오염방지 및 색깔의 선명도 유지 역할
(일명 뮤수아황산) |
| 소멜리어(Sommelier) |
와인 저장실과 식당일을 맡으며 모든 음료를 책임지는 사람
(와인감정가) |
| 스파이시(Spicy) |
원료에서 풍기는 자극적인 맛 |
| 스틸와인(Still wine) |
비발포성 와인 |
T
| 테이블 와인(Table wine) |
식탁용 와인, 값싼 와인 |
| Tinto |
스페인 포르투갈에서 레드와인을 가리키는 말 |
| 트로이켄(Trocken) |
독일어 단맛이 없고 건조한 |
| 도카이(Tokay) |
헝가리에서 생산되는 스위트 화이트와인 곰팡이핀 포도(Noble rot)로 만든 대표적인 디져트와인 |
V
| Variety |
품종 |
| Vendange |
프랑스어 포도수확(=vintage) |
| 베르뭇(Vermouth) |
이태리 특유의 강화와인으로 식욕을 돋구기 위한 식전주(Aperitif)로
마신다. |
| Vin |
프랑스와 와인(=wine) |
| 빈티지(Vintage) |
포도수확년도 생산년도를 가리키는 말 |
| Vino |
이태리어. 스페인어. 와인(=wine) |
W
| Wein |
독일어. 와인(=Wine) |
| Winery |
와인을 제조하는 곳 | |
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